Từ thời xa xưa, trà đã được coi là một thứ thảo dược quý và thường chỉ bậc vua chúa, quan lại mới sử dụng. Trà có nhiều loại khác nhau với những tính chất, tác dụng và hương vị đa dạng. Tuy nhiên, bạn cũng không cần lo lắng cho việc này. Với bài viết dưới đây của chúng tôi, bạn sẽ có thể nhận dạng thành công đến 80% loại trà phổ biến đấy.
Tổng quan về trà : Trên thế giới hiện nay có khoảng 40 nước đang trồng trà. Xét về số lượng, mỗi năm lượng trà được sản xuất ra là khoảng 3 triệu tấn. Những nước trồng nhiều tập trung ở vùng Châu Á như Trung Quốc, Ấn Độ, Srilanka, Nhật Bản, Bangladesh, Pakistan, Việt Nam, Iran,Korea, Đài Loan, Indonesia, Nepal, Thái Lan… Bên ngoài Châu Á cũng có một vài nước trồng trà như Kenya (Châu Phi), Argentina (Châu Mỹ) và ÚC. Chỉ riêng tại cái nôi của cây trà là Trung Quốc, đã có hơn 200 loại. Việc có nhiều nước trồng trà là nguyên nhân đầu tiên khiến cho thứ cây này lại có nhiều chủng loại như vậy. Với mỗi điều kiện thổ nhưỡng, thời tiết ở các nơi khác nhau sẽ khiến cho trà mang những phẩm chất riêng.

Theo nguyên gốc thì trà được chế biến từ cây Camellia Sinensis. Tuy nhiên, phải biết rằng loại cây này lại có đến 9 giống khác nhau, mỗi năm lại tăng thêm về số lượng do quá trình lai tạo của khoa học nông nghiệp. Từ một cây, người ta có thể làm ra nhiều loại trà khác nhau dựa vào quá trình lên men ( được hiểu là mức độ oxy hóa). Mức độ lên men của lá trà khoảng từ 0% đến 100% sẽ tạo nên nhiều kiểu hương vị khác nhau, đó là chưa kể đến các kỹ thuật chế biến đa dạng, các công thức đặc biệt.
Cách chế biến trà : Về cơ bản, việc chế biến trà sẽ trải qua 5 giai đoạn. Tuy nhiên, có một vài loại trà có thể không cần đến 1 trong 5 giai đoạn này. Cũng có những loại khác sẽ lặp lại một số giai đoạn nhiều lần. Đầu tiên chính là hái chè, người ta thu những búp hoặc là mang về nơi chế biến. Sau đó sẽ khiến là chè héo đi để tách nước, việc này sẽ khiến chúng trở nên mềm hơn. Việc tách nước này có thể dùng nắng hoặc gió để thực hiện. Giai đoạn thứ ba là làm dập bằng cách vò, nghiền hoặc quay lá. Tới giai đoạn thứ tư, lúc này chúng ta cần thúc đẩy các enzim trong trà tương tác với oxy trong không khí, quá trình này làm thay đổi thành phần hóa học của chúng. Cuối cùng, người ta sẽ đình chỉ phản ứng và làm khô trà, giai đoạn này được gọi là sấy. Trà đã được trồng ở Châu Á cách đây hơn 2000 năm, với mức độ phổ biến rộng rãi và được coi là thức uống nhiều thứ hai thế giới. Ngày nay, trà xanh trở nên phổ biến và cũng có nhiều loại hơn. Xong chúng ta thường gặp 5 loại, đó là trà xanh, Ô Long, đen, Phổ Nhĩ, trắng.

>>> Xem thêm : cách làm hồng trà - Những loại trà trà cần mua cho mọi người