Yến sào là thực dược trước đây chỉ phục vụ trong cung vua nay đã đến “thứ dân”. Tiện lợi hơn, giờ đây đã có yến lọ chưng sẵn.

Chế biến yến: dễ bị mất chất
Theo số liệu công bố của TTCNSH ĐH Thủy Sản và Viện Công nghệ Sinh học thuộc TT KHTN và Công nghệ Quốc gia, trong thành phần yến sào có 18 loại acid amin, một số có hàm lượng rất cao như Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Phenylalanine...
Dùng yến thường xuyên giúp phục hồi nhanh chóng các tổn thương khi bị nhiễm xạ hay chất độc hại, kích thích sinh trưởng hồng cầu, bồ sung thêm các khoáng chất cần thiết cho cơ thể, ổn định thần kinh trí nhớ. Công dụng chính có thể tóm tắt là bồi bổ sức khỏe và tăng cường sinh lực.
Hiện nay trên thị trường có 3 loại yến sào: Yến đảo (ở Việt Nam), yến nuôi và yến nhập (chủ yếu là từ Malaysia). Trong 3 loại này, yến đảo là đắt nhất, sau đó là đến yến nuôi, cuối cùng là yến nhập.
Nói là yến nuôi, nhưng thực chất là “dẫn dụ” yến về làm tổ trong các nhà yến. Các tỉnh miền Trung từ Nha Trang, Ninh Thuận đổ vào cho đến Cần Giờ, Cà Mau – là những tỉnh phát triển nghề nuôi yến.
Nhiều gia đình có thu nhập cao sẽ chọn yến sào về nhà tự chế biến. Có thể nói, tổ yến thô rất quý giá và chứa nhiều chất bổ dưỡng nhưng vì thường lẫn tạp chất, bụi bẩn và lông chim nên khi chế biến phải làm thật kỹ, sạch sẽ mới có thể dùng được.
Thêm vào đó, chất dinh dưỡng có thể bị mất dần đi nếu chúng ta sơ chế hoặc bảo quản không đúng cách. Còn nếu mua về và sử dụng hết ngay trong một hai lần thì lại phí quá, vì cơ thể con người không kịp hấp thu hết các dưỡng chất của yến.
Yến lọ chưng sẵn hiện được nhiều gia đình chọn để bồi bổ cho sức khỏe vì nó tiện dụng, mọi lúc mọi nơi. Tuy nhiên, bạn cần phải chọn những sản phẩm uy tín. Welnest là thương hiệu đáng tham khảo.
Welnest chứa 12% thành phần yến tổ, tuyệt đối không sử dụng chất bảo quản. Welnest sử dụng công nghệ chưng yến độc quyền giúp giữ nguyên sợi yến, tạo cảm giác ngon miệng - dòn, dai như yến chưng tại nhà. Vì vậy trẻ ăn rất ngon miệng.
Hiện có bán tại siêu thị và các shop, Yến lọ chưng sẵn Welnest hiện có 2 loại: Chưng với đường phèn và loại không đường.

Nên sử dụng yến thường xuyên:
Hiện nay nhiều người thường “ăn yến để thưởng thức”, nghĩa là xem nó như 01 món “ăn chơi”, thỉnh thoảng mới dùng 01 lần. Theo các chuyên gia, muốn tăng cường sức khỏe bạn nên sử dụng yến lọ chưng sẵn Welnest lâu dài với liều lượng thích hợp khoảng 70 ml/ngày là đủ. Cách này vừa đảm bảo cơ thể nhận đủ dinh dưỡng từ yến, vừa hợp lý về kinh tế, không lãng phí nguồn dưỡng chất quý này.
Thời điểm tốt nhất để dùng yến là khi bụng đói, thông thường là vào buổi sáng và buổi tối trước khi ngủ. Lúc đó dạ dày sẽ hấp thu tối ưu các dưỡng chất.
Với thành phần giàu dưỡng chất, yến sào phù hợp cho rất nhiều đối tượng người dùng. Người cao tuổi, người bệnh, phụ nữ, trẻ em, những người làm các nghề cần giữ giọng (MC, ca sĩ, diễn viên…), vận động viên đều có thể ăn yến để tăng cường sức khỏe.
Yến sào: thực dược cho “vua” giờ cho “dân”

Trong 8 món “Bát trên” dành cho vua chúa, có lẽ yến sào là món duy nhất được phổ biến rộng rãi cho thần dân. Với sự tiện dụng yến lọ chưng sẵn, có lẽ điều này hoàn toàn trở thành sự thật.

Cầu kỳ chế biến yến…
Hà Nội vốn là đất “ngàn năm văn vật” đến nay vẫn còn lưu truyền kiểu cách thưởng thức yến. Theo các cụ bà người Hà Nội gốc Bích Tần, Phát Đạt, Đức Lợi thuộc gia đình “có tóc” kể lại: việc chế biến yến rất là nhiêu khê do “gia nhân” làm. Trước tiên, ngâm tổ yến vào nước lã chừng nửa giờ đến một giờ, cho tổ tơi ra; rồi nhặt sạch lông chim, tạp chất dính vào tổ; rút từng sợi yến ra đặt vào đĩa hay bát. Sau đó, các bậc “bề trên” thích món yến gì thì chế biến theo món ấy.
Thứ nhất là món “yến thả” hay món “yến thả gà”, đây là món ăn mặn hay món khai vị trước khi ăn cỗ. Theo các cụ bà, phải chọn gà giò hay gà mái tơ, cắt tiết, làm lông, mổ bụng, lấy sạch lòng, gan… rồi cho vào nồi nước đun “sủi tăm”; để lửa to quá thịt gà chín quắt, mất ngon. Khi thịt gà chín tới, vớt ra, xé từng miếng nhỏ. Đem sợi yến đã làm sạch (chừng nửa tổ), hấp cách thủy cho vừa chín tới (chừng 20-30 phút), rồi thả vào bát nhỏ (loại bát ăn chè), đặt gà xé phay lên trên, chan nước dùng thật trong, thật nóng… Đặt bát “yến thả” trên đĩa, rồi bưng lên dâng các cụ xơi khai vị.
Thứ hai là món chè yến. Đun nước đường kính, đổ lòng trắng trứng và vỏ trứng bóp vụn vào cho quyện lấy tạp chất trong nước đường, rồi dùng thìa vớt ra. Như thế nước đường mới thật trong. Múc nước đường đun sôi ra bát nhỏ, thả yến đã hấp chín vào là được bát chè yến.
Thứ ba là món yến hấp đường phèn. Chọn loại đường phèn trong vắt, bỏ vào bát nhỏ, thả yến đã làm sạch lên trên (có khi cho thêm lát sâm) rồi hấp cách thuỷ cho chín. Theo các cụ bà, đây là cách ăn đơn giản mang tính tráng miệng.
Tiện dụng yến lọ chưng sẵn…



Chỉ trừ vua chúa, đại gia “cơm bưng nước rót” mới có thể thưởng thức yến mỗi ngày. Theo các chuyên gia, lợi ích của yến sào chỉ có thể được phát huy tác dụng nếu dùng lâu dài. Thay vì lâu lâu mới ăn một lần, bạn nên dùng hàng ngày mặc dù với khối lượng nhỏ với những loại yến lọ chưng sẵn 70ml.
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại nước yến với thành phần yến rất thấp. Bạn nên chọn mua các thương hiệu uy tín. Yến lọ chưng sẵn Welnest là một thí dụ.
Welnest là thương hiệu yến lọ chưng sẵn duy nhất chứa 12% thành phần yến tổ và không chứa chất bảo quản. Hơn thế nữa, Welnest sử dụng công nghệ chưng yến độc quyền giúp giữ nguyên sợi yến, tạo cảm giác ngon miệng giống như chưng tại nhà.
“Thời điểm ăn yến cũng quan trọng không kém. Tốt nhất là ăn vào lúc bụng đói vào buổi sáng hoặc trước khi đi ngủ. Chủ yếu là để cho dạ dày hấp thu hết các chất bổ dưỡng từ yến” Đại diện của Welnest cho biết.

Thực dược cho chị em tuổi 30

Có nhiều cách để cải thiện vóc dáng, làn da. Sử dụng thường xuyên yến sào là một trong những cách hiệu quả giúp duy trì nét thanh xuân.

Phụ nữ 30: bắt đầu lão hóa
Ngoài việc bồi bổ thể lực và trí lực, yến sào còn được nhiều người công nhận là một “trợ tá đắc lực” trong việc duy trì sức khỏe và sắc đẹp cho phụ nữ. Thành phần yến sào chứa nhiều threonine là chất hình thành elastine và collagen giúp ngăn ngừa lão hóa, duy trì làn da tươi trẻ, giúp kéo dài nét thanh xuân cho chị em.
Hơn nữa, trong yến chỉ có đường tự nhiên galactose mà không chứa chất béo, có thể dùng mỗi ngày mà không sợ tăng cân. Phụ nữ nếu ăn yến thường xuyên sẽ ít bị nổi mụn, tàn nhang, vết nám, hơn nữa còn có được làn da mịn màng, đặc biệt làm chậm quá trình lão hóa.
Nói chung phụ nữ ở lứa tuổi nào dùng yến cũng phù hợp. Đặc biệt, khi chị em bước vào thời kỳ lão hóa sau tuổi 30 thì lượng collagen bắt đầu suy giảm, khiến xuất hiện các nếp nhăn quanh miệng, quanh mắt.
Ngoài ra nếu cơ thể đang trong tình trạng suy kiệt do bệnh tật, phẫu thuật hoặc sau khi sinh… thì lượng hồng cầu bị suy giảm, người mệt mỏi, sụt cân, sức đề kháng yếu.
Đối tượng cũng nên dùng bổ sung yến sào là phụ nữ mang thai (thai sau 03 tháng) để tăng dưỡng chất cho cả mẹ và thai nhi. Thai phụ nếu ăn yến được thì cũng ăn trước 01 lượng nhỏ và theo dõi trước khi bắt đầu dùng thường xuyên.
Dùng yến để giữ sức khỏe và sắc đẹp:
Nếu có khả năng, chị em có thể mua tổ yến thô tự chế biến. Với tổ yến thô, sau khi làm sạch, có thể chế biến thành nhiều món ăn. Nói chung, chế biến yến sào rất nhiêu khê. Không thể ngày nào cũng có thể làm được. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đối với yến chị em nên sử dụng dù ít nhưng lâu dài hơn là lâu lâu mới ăn một lần.
Trên cơ sở đó, yến lọ chưng sẵn có thể nói là vừa bổ dưỡng lại vừa tiện lợi. Mỗi ngày, chị em có thể sử dụng 1 lọ 70ml. Thời gian sử dụng tốt nhất là lúc bụng đói vào buổi sáng hoặc buổi tối trước khi đi ngủ - chủ yếu là để dưỡng chất được hấp thụ tốt nhất.
Vấn đề là nên chọn thương hiệu nào tin cậy trong số nhan nhản những loại nước yến có hàm lượng yến rất thấp. “Hiện nay có rất nhiều loại nước yến có thành phần yến rất thấp vì vậy nên sẽ rất phí tiền. Các chị em nên tìm hiểu kỹ thành phần cũng như thương hiệu” Bác sĩ Ngọc Lan cho biết. “Vì công việc bận rộn, thường bị stress; nên tôi thường sử dụng yến lọ chưng sẵn. Do vậy nên tôi ít bị bệnh vặt, luôn cảm thấy khỏe khoắn. Không nhát việc!”
Welnest là thương hiệu yến lọ chưng sẵn duy nhất chứa 12% thành phần yến tổ và tuyệt đối không chứa chất bảo quản. Hơn thế nữa, Welnest sử dụng công nghệ chưng yến độc quyền giúp giữ nguyên sợi yến, tạo cảm giác ngon miệng giống như chưng tại nhà.
Cách xử lý tổ yến của Welnest cũng khác biệt. Tổ yến bao giờ cũng lẫn lông cũng như những tạp chất khác. Tổ yến trước khi đưa vào sản xuất được chúng tôi làm sạch nhờ công nghệ ly tâm tiên tiến thay vì phải ngâm yến tổ yến hàng giờ trong nước (sẽ làm sợi yến bị bở).